INGREDIENTES:
- 700 g abóbora qualquer variedade
- 200 g chuchu
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 500 ml de água
- fio de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- PARA DECORAR A SOPA
- Grão de bico e ou coentros
PREPARAÇÃO:
- Começar por descascar a abóbora e o chuchu. Cortar em cubos.
- Retirar a pele da cebola e dos dentes de alho. Cortar grosseiramente.
- Num tacho juntar a água, a abóbora, a cebola, os dentes de alho e o chuchu.
- Quando a água começar a ferver, tapar o tacho e deixar cozinhar por 20 minutos.
- Com uma varinha mágica ou num processador de alimentos triturar a sopa até virar um creme homogéneo.
- Temperar com sal e uma pitada de pimenta.
- Servir com um fio de azeite, grão de bico e/ou coentros.